Domaine

Domaine

Notre domaine viticole familial de 25 ha est situé au cœur des Corbières, sur le Terroir de Boutenac, entre Carcassonne et Narbonne et plus largement dans le triangle Toulouse-Montpellier-Perpignan.

Nous sommes Vignerons Indépendants et cultivons nos vignes dans le respect de l’environnement (Certification Haute Valeur Environnementale). Nous produisons des vins blancs, rosés et rouges en AOC Corbières et AOC Corbières-Boutenac (l’un des Crus du Languedoc) et vinifions une dizaine de cuvées de qualité (selon notre credo fruit-fraîcheur-équilibre) régulièrement récompensées par les Guides et les Concours.

Toute l’année, nous vous accueillons au domaine, dans notre caveau de dégustation et nos 3 maisons de vacances; ils sont très faciles d’accès et se trouvent à 4 km du péage de Lézignan (sortie 25 sur l’A61).

Au plaisir de vous recevoir et de régaler vos papilles !
Delphine Maymil & Eric Virion

Delphine-MAYMIL-Eric-VIRION

Les vignes

La plupart des vignes sont situées à 4 km à la ronde du domaine et sur des coteaux. Elles poussent sur des sols argilo-calcaires et sont cultivées selon le cahier des charges Haute Valeur Environnementale.

La cave de vinification

Notre cave de vinification était autrefois une petite distillerie. Elle est équipée de deux pressoirs (pour assurer une grosse production de rosé) et de deux groupes de froid. Nous utilisons différents gaz pour protéger les jus et les vins de l’oxydation afin d’utiliser le moins de sulfites possible.